ÜBERSICHT – ESSEN
– Tonkatsu (jap. Schnitzel mit Kohl)
– Ramen (verschiedene Varianten)
– Sushi (verschiedene Varianten)
– Yakitori (gegrillte Hähnchenspieße)
– Tempura (frittiertes Gemüse und Fisch)
– Takoyaki (Teigbällchen mit Oktopuss)
– Okonomiyaki (Pfannkuchen mit Teig, Nudeln und geilen Toppings)
– Unagi (marinierter Aal)
– Kaiseki (viele kleine Gänge)
– Nikuman (weiße Taschen mit Gulaschfüllung)
– Curry Bread
– Curry
– Wagyu
– japanische Pizza und italienische Nudeln (mit beiden Gerichten haben wir extrem gute Erfahrungen gemacht)
ÜBERSICHT – Süßigkeiten
– japanische, fluffige Pfannkuchen
– kleine frittierte Teigtaschen mit roter Bohnenfüllung (Azuki), die Taschen gibt es in allen Formen, persönlich mag ich den Geschmack der Paste nicht
– berühmter, weicher Cheesecake, manche sagen er ist overrated, ich bin nicht der größte Cheesecake-Fan und fand den wobelligen Cheesecake extrem geil
– Eis und gehobeltes Eis (Kakigori), das Milcheis und gehobelte Eis sind wirklich lecker
– Dango, man kennt es aus Animes, Mochis an einem Holzspieß mit Sojasoße oder roter Bohnenpaste
– Melonenbrot und andere Backwaren, es gibt extrem viele gute Backwaren, wie in Deutschland
– Matcha, ob Eis, Mochi oder andere Süßigkeiten
– Crepes
– French Toast
– Pudding, gerade in den Convenient Stores gibt es geilen Pudding mit Karamellsoße
– Cloud Cake in Kyoto mit Matcha oder Pfirsich in bestimmten Cafes
– Pudding, gerade in den Convenient Stores gibt es geilen Pudding mit Karamellsoße
TOKYO – CAFE
Aoyama Flower Market Tea House | Wir hatten nach Cafés in der Nähe unseres Hotels in Akasaka geschaut. Letztendlich waren wir hier drei Mal. Die Inneneinrichtung ist unglaublich schön, da sich alles um Pflanzen und Blumen dreht. Der Tee ist hier unglaublich gut. Aber das wahre Highlight sind die French Toasts. Ich habe schon ein paar in meinem Leben gegessen, aber diese kleinen French Toasts sind einfach ein Traum. Es gibt von dem Café drei in Tokyo. Wir waren in Akasaka. Schaut vorbei, falls ihr in der Nähe seid.
TOKYO – A5 WAGYU
A5 Wagyu | Wagyu und A5 Wagyu haben besonders Fleisch-Liebhaber vielleicht schon einmal gehört. Besonders für YouTube-Titel wird der Name gerne benutzt. Aber ihr stellt euch vielleicht die Frage, ob es sich wirklich lohnt. Besonders der Preis kann sehr schnell, sehr hoch ausfallen, wenn man sich mehrere Gänge gönnen möchte. Ich erzähle euch kurz von meiner Erfahrung, würde euch aber eine wahrscheinlich bessere und günstigere Alternative empfehlen. Wir waren in einem gehobenen Restaurant, welches der Youtuber PaolofromTOKYO in einem seiner Videos vorgestellt hatte. Ich schaue seine Videos recht gerne. Generell war das Restaurant und das Fleisch der Hammer. Wir hatten einen privaten Chef und man kann optional eine Wein- oder Teebegleitung wählen. Ihr könnt aber auch direkt Getränke per Karte bestellen. Das Restaurant bietet nur Plätze mit Reservierung an. Wir haben uns für die passende Teebegleitung entschieden und haben es nicht bereut. Es gab wirklich auserlesene Teesorten und Geschmäcker aus den unterschiedlichsten Regionen Japans. Eine sehr besondere Erfahrung. Die Gänge bieten euch Wagyu in allen Varianten und Zubereitungen. Es waren Gerichte dabei, die mich wirklich positiv geschockt haben. Das Fleisch war so zart und intensiv. Leider hat ein Gang den Abend negativ überschattet, da mein europäischer Geschmackssinn & Magen einfach nicht darauf vorbereitet waren. Fast alle Gänge waren warm. Der 8. Gang waren kalte Soba auf Eis mit Zitrone. Als Abschluss hätte ich es verstanden, jedoch gab es danach nochmal warmes Wagyu-Gulasch und anschließend selbstgemachtes Sorbet. Der Name des Restaurants lautet Nishiazabu Yakiniku X TEN und wir haben ca. 350 € pro Person mit Teebegleitung gezahlt. Wie gesagt, die Erfahrung war wirklich toll. Ich würde das Restaurant auch empfehlen, wenn ihr ein großes Budget habt und mit kaltem Soba klarkommt. 😀 Meine Empfehlung ist Wagyu Yakiniku PANGA in Asakusa. Der Preis ist extrem fair und es handelt sich hier um ein All-You-Can-Eat, wo ihr das Essen selbst grillen könnt. Die Bewertungen sind außergewöhnlich gut.
TOKYO – Convenient Stores
Überall in Japan | Unsere Empfehlung für einen perfekten Start in den Tag. Viele Cafés öffnen leider erst ab 10 Uhr in Japan. Meiner Meinung nach etwas spät, wenn man einen vollen Tag plant. Die drei Klassiker sind 7-Eleven, Family Mart und Lawson. Ich mag persönlich 7-Eleven sehr gerne. Meine Must-Try’s sind die Sandwiches, besonders das Ei-Sandwich. Es gibt auch süße Varianten mit frischer Sahne und Früchten. Auch Onigiri (Sushi) solltet ihr hier probieren. Tuna-Mayo ist absolut krank gut und ich bin nicht mal der größte Thunfisch-Liebhaber. Morgens sind leider gerade Tuna-Mayo und die Eier-Sandwiches ausverkauft. Es sind einfach die besten und beliebtesten Geschmäcker. Manche 7-Eleven haben auch Spicy Chicken Mayo Onigiri, die sehr lecker sein sollen. Außerdem lieben wir Milchtee. Tatsächlich haben wir gefühlt alle Marken ausgetestet, unser Favorit ist der Milchtee von Kirin. Falls man Lust auf etwas Warmes hat, dann kann man direkt am Schalter auch warme Snacks kaufen. Die meisten Sachen sind mit Fleisch und wurden frittiert. Die Corndogs, das Curry Bread, Teriyaki Chicken und Schnitzel mit Käsefüllung waren ganz geil, aber keine kulinarische Offenbarung. 😀 Probiert auch mal ein paar verrückte Süßigkeiten oder Chips. KitKat und Pringles haben extrem ausgefallene Sorten. Eis kann auch sehr geil sein. Das Creme-Brûlée-Eis hat mein Leben zum Besseren verändert. Es gibt zwei Marken. Ich meine das mit der weißen, einzelnen Verpackung.
TOKYO – Nikuman
Nikuman / Chinesische, weiße Bao Buns | Das Lieblingsessen von Gisel. In Deutschland habe ich die Bao Buns auch schon einmal gesehen. Heller, weicher Teig, oft mit Gulaschfüllung. Ein super Snack, wenn man zur Mittagszeit etwas Hunger bekommt. Einige Convenient Stores, Street Food Stände, aber auch Restaurants verkaufen diese leckeren Taschen.
TOKYO – RAMEN
Ippudo Ramen Ginza | Hier gibt es nicht viel zu sagen. Es ist ein gutes, günstiges Ramen in Ginza, Tokyo. Die Bilder sind Platzhalter und nicht von dem Restaurant. 🙂
TOKYO – OKONOMIYAKI
Okonomiyaki | Tatsächlich eines unserer liebsten japanischen Gerichte. Zwei Zubereitungsarten sind hier recht bekannt und beliebt. Osaka und Hiroshima Style. Die Textur beim Osakastyle ist eher teigig. Das Hiroshima Style Okonomiyaki besteht mehr aus Kohl und Sprossen. Wir sind Fans von dem Osaka Style. An unserem letzten Abend hatten wir ein tolles Menü in der Nähe von der Tokyo Station. Das Set war echt lecker, umfangreich und extrem sättigend. Wir mochten auch das Ambiente. Der Name ist Osaka Kitchen Honten. Ansonsten würde ich euch empfehlen authentisch in Osaka ein Okonomiyaki zu essen.
TOKYO – CAFE
Tully’s und andere Ketten | Ich weiss, dass es sich hier um eine große Kette handelt und es sicherlich an vielen Ecken tolle kleine Cafés in Japan gibt mit einer sehr hohen Qualität. Aber manchmal möchte man auch nur schnell irgendwo sitzen und einen durchschittlich guten Café trinken und leckere Sandwiches essen. Hierfür war unserer Meinung nach Tullys perfekt.
TAKAYAMA – KAISEKI
Kaiseki | Kaiseki ist ein Gesamterlebnis. Viele kleine Gänge, die in einer durchdachten Reihenfolge serviert werden. Oft werden typische saisonale Zutaten verwendet. Es wird in der Regel nicht in einem normalen Restaurant serviert, sondern eher in einem traditionellen Laden. Auch in sogenannten Ryokans (japanischen Gasthäusern) kann man es teilweise bestellen. Falls ihr die finanzielle Möglichkeit habt, dann würde ich euch definitiv eine Nacht im Ryokan empfehlen und, falls ihr noch Budget habt, ein Kaiseki dazu bestellen.
OSAKA – CAFES
Cafés | Gerade in Osaka haben wir ein paar nette Cafés gefunden. Zwei sind in der Nähe von Namba, da wir dort auch unser AirBnB hatten. Generell ist die Gegend sehr gut, wenn man Osaka und die beliebten Sehenswürdigkeiten erkunden möchte. Osaka hat echt viele gute Restaurants. Nicht umsonst wird es als das kulinarische Paradies bezeichnet. Die Pancakes hatten wir im Café Mog. Ich fand den Geschmack sehr gut, aber es war jetzt auch nichts Außergewöhnliches. Die Sandwiches und Shakes hatten wir im Osaru Cafe. Tatsächlich hatten wir am Morgen bereits eine kleine Wartezeit. Es hat sich aber gelohnt. Wichtig. Das Café unten serviert nur Kaffee. Der Eingang zum Essen ist etwas versteckt, und man muss vor einer Tür im ersten Stock warten und seine Daten angeben. Den Eingang hat man auch nicht so wirklich erkannt. Das andere Café finde ich leider nicht mehr, war aber auch eher ein westliches Café in der Nähe von unserem AirBnB
OSAKA – TAKOYAKI
Takoyaki | Natürlich findet ihr dieses Gericht überall in Japan. Aber gerade Osaka ist für seine Takoyaki bekannt. Kleine Teigbällchen, die meist mit Oktopuss und einer Creme gefüllt sind. Ein wirkliches Restaurant würde ich hier nicht empfehlen. Schaut euch eher um, falls ihr einen Street Food Stand seht, probiert es einfach aus. 🙂 Diese können und sind meistens extrem heiß. Passt hier bitte auf und verbrennt euch nicht. Natürlich sind Geschmäcker verschieden, aber falls ihr Fans von weichem Seafood, wie Oktopuss, in Kombination mit Teig seid, dann werdet ihr es lieben.
OSAKA – TONKATSU
Tonkatsu New Babe Osaka | Ja, ich habe auf meiner zweiten Reise 4 – 5 Tonkatsu gegessen. Ehrlicherweise weiß ich auch nicht, wie es so weit kommen konnte. Es ist jedoch so verdammt gut. Aber wir kommen zum absoluten Highlight. Dank Tabelog haben wir nach einem der besten Tonkatsu-Restaurants in Osaka gesucht. Was soll ich sagen? Wir sind fündig geworden. Tonkatsu New Babe. Hier würde ich definitiv das Menü empfehlen, welches ihr im Voraus buchen müsst. Wir waren in der Main Branch (4,7 bei Google). Aber auch die Branch in Namba hat krasse Bewegungen (4,8). Falls ihr in Osaka seid, bitte bucht euch einen Abend mit dem Menü in einer der o.g. Restaurants. 🙂 Das Essen war eine 10/10.
OSAKA – Yakitori
Yakitori | Viele Anime-Fans kennen dieses Gericht. Es handelt sich um die kleinen Hähnchenspieße, die oft als Street Food verkauft werden. Generell könnt ihr dieses Essen überall kaufen und genießen. Für unsere Buchungen haben wir Tabelog genutzt. Meiner Meinung nach eine der besten Plattformen, um in Japan Restaurants zu buchen. Wir haben in Osaka in einem der besten Yakitori-Restaurants ein Menü gebucht, welches wirklich sehr lecker war. Das Preis-Leistungs-Verhältnis war fair, aber auch nicht günstig. Man sitzt an einer kleinen Trese, wo man einen direkten Blick auf die Zubereitung und Kunst des Yakitoris hat. Der Name ist Sumibi Yakitori Ikoka. Der Eingang ist etwas versteckt. Bitte denkt auch daran, falls ihr ein Restaurant bucht, euch bitte angemessen zu kleiden.
OSAKA – UNAGI
Unagi / Eingelegter Aal | Unagi ist tatsächlich mein persönlicher Favorit. Ich kann allen Fischfans nur empfehlen, einmal Unagi in Japan zu probieren. Bekannte Varianten sind Nigiri (Sushi) mit Unagi oder direkt vom Grill am kleinen Holzspieß. Der Aal wird mehrfach in Teriyakisoße eingelegt und hat ein wundervolles geräuchertes sowie gegrilltes Aroma. Ich liebe den Geschmack und die Textur. Wir hatten Unagi bei einem kleinen Stand auf dem berühmten Kuromon Fischmarkt in Osaka. Die Meinung des Marktes ist etwas geteilt. WIr haben hier extrem gut gegessen, sodass wir ein zweites Mal zur gleichen Stelle gegangen sind. Mein Tipp: Wenn ihr nach Enishi Udon sucht kommt ihr zu einem Bereich mit Sitzplätzen und Toiletten. Alle Restaurants in diesem kleinen Bereich sind sehr lecker. Ich hatte hier Sushi, Unagi, Takoyaki, Tempura, Gyoza und vieles mehr. Gegenüber vom Markt gibt es auch ein sehr gutes Kobe Steakhaus Wanomiya Kuromon Minami Branch.
KYOTO – TONKATSU
Tonkatsu | Ja. Wir lieben Tonkatsu. 😀 Das japanische Schnitzel gibt es oft mit Weisskohl und Reis als Beilage. Das Fleisch ist in der Regel Schwein. Im Kyoto Hauptbahnhof gibt es einige Restaurants. Im unteren Bereich findet ihr Katsukura – Kyoto Porta. Ich empfehle die Variante ohne Reis. Hier kommt der Reis als extra Beilage. Schmeckt viel besser, als die gemeinsame Kombination aus Reis und Schnitzel. Manchmal gibt es eine Schlange, die Wartezeit hält sich in Grenzen.
KYOTO – KAITEN ZUSHI
Kaiten Zushi / Fließband Sushi | Man kennt die Videos von den ganzen kleinen Tellern und einer endlosen Menge an Sushi. Der japanische Name lautet Kaiten-Zushi. Diesen Namen könnt ihr auch für eure Suchanfragen verwenden, falls ihr euer eigenes Restaurant in der Nähe sucht. Wir waren damals in Kyoto und mussten recht lange in einer Schlange warten, aber es hat sich gelohnt. Gerade zu vollen Zeiten, wie dem Mittag- oder Abendessen, ist das die typische japanische Erfahrung. Leider erinnere ich mich nicht mehr an den Namen. Es gibt viele gute, aber auch durchschnittliche Restaurants in Japan. Sushiro wurde mir mal empfohlen und es hat sehr gute Bewertungen.
KYOTO – Ramen
Ramen | Wir waren tatsächlich gar nicht so oft Ramen essen, da Japan noch so viel mehr ikonische Gerichte zu bieten hat. Leider kann ich mich nicht mehr an das Restaurant in Osaka erinnern, welches eine Empfehlung unseres AirBnB Besitzers war. Aber eine Empfehlung von einem guten Freund ist Engine Ramen in Kyoto. Die Bewertung sind extrem gut. Die Bilder sind Platzhalter und nicht von dem Restaurant. 🙂
KYOTO – SUSHI
Sushi | Alsoooo auf unserer letzten Reise haben wir auch mal ein paar Restaurants ausprobiert, die höhere Preise haben. Das Menü hatte uns angesprochen. Die Google-Bewertungen sind nicht so krass, aber in Tabelog hatte es sehr gute Bewertungen. Man darf nicht vergessen, dass die Ratings in Japan echt streng sind und bereits Restaurants über 3,5 von 5 extrem gut sind. Lange Rede, kurzer Sinn. Wir fanden das Sushi bei Souden sehr lecker. Die Kombinationen sind etwas moderner und ausgefallener. Ich fand die Kombis extrem gut durchdacht, außergewöhnlich und lecker. Hier werden auch besondere, japanische Zutaten verwendet, da muss man sich schon drauf einlassen. Noch ein weiterer guter Sushi-Laden in Kyoto. Sushizen ist der Name. Ich glaube, hier gibt es keine Reservierungen, bin mir aber nicht so sicher.
KYOTO – MATCHA
Matcha (Stadt: Uji) | Gerade in Kyoto gibt es sehr viel guten Matcha, da die Lage sehr an Uji gelegen ist. Uji ist die Region in Japan, wo der bekannteste und beste Matcha herkommt. Auch in anderen Städten bekommt ihr den Matcha. Meistens steht auf der Verpackung irgendwo Uji. Falls ihr die Zeit habt, dann würde ich einen Trip nach Uji empfehlen. Es ist nur eine Stunde von Kyoto entfernt. Falls ihr den etwas leicht bitteren und natürlichen Geschmack von Matcha mögt, dann probiert bitte alle möglichen Produkte. Es gibt auch ausgefallene Sachen mit Matcha, wie zum Beispiel Ramen, Gyoza oder Takoyaki mit Matcha. Falls möglich, besucht auch eine Teezeremonie oder einen Kurs. Starbucks hat in Japan Matcha Cheesecake und Matcha Scones, die man sich aufwärmen lassen kann.
KYOTO – Burger
MOS Burger – Burgerkette in Kyoto | Japan hat eine besondere Liebe für die amerikanische Essenskultur. Gerade Burger und BBQ sind sehr beliebt. Es gibt sicherlich tolle Restaurants, die zu keiner Kette gehören und eine tolle Qualität bieten. Ich wollte trotzdem gerne die Kette MOS Burger hervorheben. Ich habe die Läden nur in Kyoto gesehen. Mein Tipp: Der Wagyu–Burger. Aber auch die anderen Burger und Pommes sahen sehr lecker aus. Für etwas Schnelles zwischendurch macht man mit einem Abstecher nichts falsch.
KYOTO – SOBA
Soba-Nudeln | Hach. Mit Soba werde ich leider einfach nicht mehr warm. Haha. Versteht ihr, weil Soba in der Regel kalt serviert wird? 😀 Wir haben uns extra ein extrem gut bewertetes Soba-Restaurant in Kyoto mit Hilfe von Tabelog rausgesucht. Und ich weiß, dass der alte japanische Meister die Nudeln handgemacht und mit Liebe zubereitet hat. Am Ende sind es trotzdem einfach kalte Nudeln mit einer Sojasauce. Es ist nicht mein Essen, aber ich bin froh, dass ich es mal probiert habe. Alleine schon für den Anime Food Wars. 😀
